Profesional con más de 25 años de experiencia en el sector de la hostelería. Restaurantes y locales nocturnos. Comidas y cenas privadas.Protocolo de servicio. Eventos varios.
Considero que hoy en día la formación es muy importante, hay que instruir al personal para completar su formación, e innovar en el servicio de sala como lo ha hecho la cocina en nuestro país, preparar camareros con sentido de la empatía con el cliente, comerciales vendedores detrás de la barra y la sala.
Poseo experiencia en la gestión del personal, así como en su instrucción de cara al cliente.
Atención al cliente: reservas, acomodar, servicio en sala, reclamaciones, cobro de facturas.
Arqueo de caja.
Supervisión de pedidos de sala y barra.
Formación del personal de sala en el servicio en mesa. Protocolo.
Como Encargado, desarrollar las actividades logísticas y de gestión, con una comunicación fundamental con cocina y personal de sala, enfocado a mejorar los niveles de producción y resultados económicos.
El trato y conversación con los clientes son muy importantes
