Con más de 5 años de experiencia en cocina profesional, con conocimientos de cocina tradicional tanto gallega como española. Cocina italiana, mexicana, americana, japonesa, etc. Especialidad en carnes.
Cualificado mediante estudios de hostelería, y administración y finanzas, con como técnico superior en ambas ramas.
Poseo certificado de manipulador de alimentos por la UE.
Manejo de plancha, horno de leña, horno de carbón, parrilla, etc.
Conocimientos de pastelería básica.
